MENU

Semente, é o primeiro menu de assinatura do Chefe André Cruz, que representa o início de uma transição tranquila, uma mudança com naturalidade e que dá início ao processo de trazer para o Feitoria as suas próprias vivências.

O menu Semente é apresentado em 4 opções: o Semente 9 passos, o Semente 7 passos, e as duas versões vegetarianas, respetivamente. O Semente, nas palavras do Chef “privilegia a qualidade e sazonalidade dos produtos, sempre que possível com produtos biológicos certificados de pequenos produtores, onde predomina o equilíbrio entre o uso da proteína de origem animal e a proteína vegetal “.

O resultado é um menu de autor, focado maioritariamente nos produtos portugueses, que capta a essência do sabor e a autenticidade dos ingredientes e um profundo respeito pelo produto.

MENU SEMENTE  | 7 PASSOS  

  • 1# Terra e Mar | Cura da semana| Maracujá e crustáceos | vegetal 
  • 2# Crustáceo do dia, citrinos do ‘Lugar do Olhar Feliz’ e nastúrcio
  • 3# Ervilhas, hortelã e sardinheiras
  • 4# Horta
  • 5# "Cozido do mar"
  • 6# Vaca nacional, folhas de estação e jus
  • 7#Texturas de leite
  • € 145.00 por pessoa | Bebidas não incluídas
  • Vinhos Recomendados | € 65,00 por pessoa

MENU SEMENTE | 9 PASSOS

  • 1# Terra e Mar | Cura da semana| Maracujá e crustáceos | vegetal 
  • 2# Crustáceo do dia, citrinos do ‘Lugar do Olhar Feliz’ e nastúrcio
  • 3# Ostras, atum, caviar
  • 4#Horta
  • 5# Bacalhau,Pimenta verde e gema
  • 6#‘Cozido do mar’
  • 7# Alhos, cebola e ras-el-hanut 
  • 8# Vaca nacional, folhas de estação ejus
  • 9# Texturas de leite

€ 160,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 85,00 por pessoa

MENU SEMENTE  |  VEGETARIANO INTEGRAL

  • 7 Passos

€ 100,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 65,00 por pessoa

Menu SEMENTE  |  VEGETARIANO INTEGRAL 

  •  9 Passos 

€ 120,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 85,00 por pessoa