MENU MATÉRIA

A matéria — produto — é o centro do processo criativo e de pesquisa do Feitoria, que é depois transposta para um menu de degustação onde o destaque é a matéria e tudo aquilo que os produtos nos dão, em aromas e sabores.

Para obter os melhores ingredientes, João Rodrigues e a sua equipa mantêm uma relação de cumplicidade e de confiança com os produtores e fornecedores: o seu conhecimento e generosidade são fundamentais e inspiradores em todo processo.

É preciso pesquisar o produto, aprender a sua história, entender o seu potencial, testá-lo e levá-lo para outra dimensão, através de um processo complexo, rigoroso e delicado - o espírito move a matéria...

O resultado é um restaurante de cozinha de autor focado maioritariamente nos produtos portugueses, que capta a essência do sabor e a autenticidade dos ingredientes.

MENU TERRA | 8 Caminhos

  • Beterraba, laranja e hibiscos
  • Abóboras do Hortelão do Oeste, queijo Topo de São Miguel e alho
  • Bróculos, moamba de gingube e cebolas
  • Chamuça aberta de legumes
  • Taco de batata, aipo e alface grelhada
  • Ravioli de gema, girassol batateiro e cogumelos da estação
  • Limão, pepino preservado e funcho
  • Café e merengue
  • € 95,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

    Vinhos Recomendados | € 55,00 por pessoa

MENU TERRA | 10 Caminhos

  • Beterraba, laranja e hibiscos
  • Couve flor, grão e avelã/li>
  • Abóboras do Hortelão do Oeste, queijo Topo de São Miguel e alho
  • Bróculos, moamba de gingube e cebolas
  • Chamuça aberta de legumes
  • Feijão maduro, azeite e salva
  • Taco de batata, aipo e alface grelhada
  • Ravioli de gema, girassol batateiro e cogumelos da estação
  • Limão, pepino preservado e funcho
  • Café e merengue

€ 110,00 por pessoa | Bebidas não incluidas

Vinhos Recomendados | € 75,00 por pessoa

MENU MATÉRIA | 8 Caminhos

  • Atum Rabilho, dikon e caviar Ossetra
  • Abóboras do Hortelão do Oeste, queijo Topo de São Miguel e alho
  • Lavagante, moamba de gingube e cebola
  • A preto e branco - Peixe fresco da lota de Peniche, lula e aipo
  • Vaca Arouquesa, folhas e tutano
  • Caça menor, arroz Carolino de Alcácer do Sal e cogumelos
  • Limão, pepino preservado e funcho
  • Maçã de Alcobaça, canelé de Barbela, mel e nozes

€ 115,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 55,00 por pessoa

Menu Matéria | 10 Caminhos

  • Atum Rabilho, daikon e caviar Ossetra
  • Caranguejo, gamba e topinanbo
  • Abóboras do Hortelão do Oeste, queijo Topo de São Miguel e alho
  • Lavagante, moamba de gingube e cebola
  • A preto e branco - Peixe fresco da Lota de Peniche, Lula e aipo
  • Robalo, carabineiro e feijão maduro
  • Vaca Arouquesa, folhas e tutano
  • Caça menor, arroz Carolino de Alcácer do Sal e cogumelos
  • Limão, pepino preservado e funcho 
  • Maçã de Alcobaça, canelé de Barbela, mel e nozes

€ 140,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 75,00 por pessoa

CARTA

ENTRADAS

  • Atum Rabilho, daikon e caviar Ossetra | 30.00 €
  • Lavagante, moamba de gingube e cebola | 28.00 €
  • Carabineiro do Algarve | 32.00 €
  • Taco de batata, aipo e alface grelhada | 24.00 €

PRATOS PRINCIPAIS

  • Peixe fresco da lota de Peniche, lula e aipo | 39.00 €
  • Robalo, carabineiro, feijão maduro | 40.00 €
  • Bacalhau, pil-pil e batata grelhada | 36.00 €
  • Caça menor, arroz Carolino de Alcácer do Sal e cogumelos | 38.00 €
  • Vaca Arouquesa, folhas e tutano | 36.00 €

QUEIJOS E SOBREMESAS

  • Maça de Alcobaça, iogurte, mel e nozes | 14.50 €
  • Chocolate, avelã e caramelo salgado | 16.50 €
  • Coffee and meringue | 14.50 €
  • Carrinho de 4 Queijos | 12.00 €
  • Carrinho de 6 Queijos | 18.00 €