MENU
Semente (la graine), est le premier menu signature du chef André Cruz, qui représente le début d'une transition en douceur, un changement naturel et qui commence le processus d'apporter ses propres expériences au Feitoria.
Le menu Semente est présenté sous 4 options : les Semente Racine, et Semente Feuille et les deux versions végétariennes, respectivement. Semente, selon les mots du Chef, « privilégie la qualité et la saisonnalité des produits, chaque fois que possible avec des produits certifiés biologiques, de petits producteurs, où l'équilibre entre l'utilisation de protéines animales et végétales prédomine.”
Le résultat est un menu d'auteur, centré principalement sur les produits portugais, qui capture l'essence des saveurs, l'authenticité des ingrédients et un profond respect pour le produit..