À PROPOS DU CHEF ANDRÉ CRUZ

Membre de l'équipe initiale de Feitoria, dans laquelle le chef André Cruz est entré en 2009 à l'âge de 21 ans, il avait déjà travaillé dans les cuisines de l'ancien Restaurant Vírgula, du chef Bertílio Gomes et le Restaurant Bica do Sapato.

Pendant près d'un an, il a décidé de faire une pause et de se lancer dans une aventure gastronomique à travers l'Amérique du Sud, où il est passé par les cuisines des célèbres restaurants Gustu avec la chef Kamilla Seidler, en Bolivie et à Boragó considéré comme le meilleur restaurant du Chili, selon The World's 50th Best Guide, par le chef Rodolfo Guzmam.

De retour au Portugal, en mars 2015, il retourne à la cuisine du restaurant Feitoria pour comme chef, apportant avec lui une plus grande prise de conscience de l'importance de la durabilité, de la proximité avec les producteurs, du contact et du respect du produit dans son essence - des concepts qu'il a approfondit et partagés au quotidien avec son équipe.

André Cruz est un passionné de la nature et aime vraiment mettre les mains dans la terre, c'est pourquoi son hobby sérieux est l'apiculture (malgré une forte allergie aux abeilles), et créé alors 27 ruches, côte à côte avec un potager et un élevage bio d'animaux, sur une propriété familiale de la rive sud, où il passe la plupart de son temps libre. Son autre passion est la cueilette de fruits et legumes telles que les mûres, les asperges sauvages.