MENÚ

Semente ( semilla) , es el primer menú de autor del Chef André Cruz, que representa el comienzo de una transición suave, un cambio natural y que inicia el proceso de traer sus propias experiencias a la Feitoria.

El menú Semente se presenta en 4 opciones: Semente 8 pasos, Semente 7 pasos y las dos versiones vegetarianas, respectivamente. Semente, en palabras del Chef, “privilegia la calidad y la estacionalidad de los productos, siempre que sea posible con productos ecológicos certificados de pequeños productores, donde predomine el equilibrio entre el uso de proteína animal y proteína vegetal”.

El resultado es un menú de autor, centrado principalmente en los productos portugueses, que captura la esencia del sabor y la autenticidad de los ingredientes y un profundo respeto por el producto..

MENU SEMENTE | 7 PASOS

  • Tierra y mar
  • Pen, aceites de oliva e mantequillas
  • Erizo de mar y calamar
  • Bacalao, patata y trufa
  • "Cocido de mar"
  • Carne, zanahorias y cacao
  • Malagueta, "alcagoita", plátano y algas
  • € 150.00 por persona | Bebidas no incluidas

    Vinos Recomendados | € 80,00 por persona

MENU SEMENTE | 8 PASOS 

  • Tierra y mar
  • Pen, aceites de oliva y mantequillas
  • Lírio, erizo de mar y calamar
  • Bacalao, patata y trufa
  • “Cocido de mar”
  • Crustáceo del día, coco y salsa de cabeza
  • Carne, zanaharias y cacao
  • Malagueta, "alcagoita", plátano y algas

€ 180.00 por persona | Bebidas no incluidas

Vinos Recomendados | € 95,00 por persona

MENU SEMENTE | VEGETARIANO 7 pasos 

    • Tierra y mar
    • Pen, aceites de oliva e mantequillas
    • Calabaza, castaña y shitake
    • Patata, yeme y trufa
    • "Arroz de grelos"
    • Zanahorias, giroles y ajo
    • Chocolate, cacahuete, algas y cayena

    €110,00  por persona | Bebidas no incluidas

    Vinos Recomendados | € 80,00 por persona

Menu SEMENTE  | VEGETARIANO 8 pasos

  • Tierra y mar 
  • Pen, aceites de oliva e mantequillas 
  • Calabaza, castaña y shitake
  • Patata, yeme y trufa
  • "Arroz de grelos"
  • Tortellini, espinaca y champiñones 
  • Zanahorias, giroles y ajo
  • Chocolate, cacahuete, algas y cayena

€ 130,00 por persona | Bebidas no incluidas

Vinos Recomendados | € 95,00 por persona