MENÚ

Semente (semilla) , es el primer menú de autor del Chef André Cruz, que representa el comienzo de una transición suave, un cambio natural y que inicia el proceso de traer sus propias experiencias a la Feitoria.

El menú Semente se presenta en 4 opciones: Semente Raíz, Semente Hoja y las dos versiones vegetarianas, respectivamente. Semente, en palabras del Chef, “privilegia la calidad y la estacionalidad de los productos, siempre que sea posible con productos ecológicos certificados de pequeños productores, donde predomine el equilibrio entre el uso de proteína animal y proteína vegetal”.

El resultado es un menú de autor, centrado principalmente en los productos portugueses, que captura la esencia del sabor y la autenticidad de los ingredientes y un profundo respeto por el producto..

MENU SEMENTE | RAÍZ

  • Tierra y mar
  • Pen, aceites de oliva e mantequillas
  • Océano Atlántico
  • Bacalao, patata, setas y perejil
  • "Cocido de mar"
  • Carne, zanahorias y cacao
  • Sericaia, hierbas endémicas y miel
  • Algas, alcagoita y almendra de Escalhão
  • € 160 por persona | Bebidas no incluidas

    Vinos Recomendados | € 80 por persona

MENU SEMENTE | HOJA 

  • Tierra y mar
  • Pen, aceites de oliva y mantequillas
  • Océano Atlántico
  • Bacalao, patata, setas y perejil
  • “Cocido de mar”
  • Arroz de Greos
  • Carne, zanaharias y cacao
  • Sericaia, hierbas endémicas y miel
  • Algas, alcagoita y almendra de Escalhão

€ 180 por persona | Bebidas no incluidas

Vinos Recomendados | € 95 por persona

MENU SEMENTE | VEGETARIANO RAÍZ 

    • Tierra y mar
    • Pen, aceites de oliva e mantequillas
    • Ruta de las especias
    • Patata, yeme y trufa
    • Tortellini, espinaca y champiñones
    • Zanahorias, setas de temporada y ajo
    • Sericaia, hierbas endémicas y miel
    • Algas, alcagoita y almendra de Escalhão

    €120  por persona | Bebidas no incluidas

    Vinos Recomendados | € 80 por persona

Menu SEMENTE  | VEGETARIANO HOJA

  • Tierra y mar 
  • Pen, aceites de oliva e mantequillas 
  • Ruta de las especias
  • Patata, yeme y trufa
  • Tortellini, espinaca y champiñone
  • Arroz de grelos
  • Zanahorias, setas de temporada y ajo
  • Sericaia, hierbas endémicas y miel
  • Algas, alcagoita y almendra de Escalhão

€ 140 por persona | Bebidas no incluidas

Vinos Recomendados | € 95 por persona