SOBRE EL CHEF ANDRÉ CRUZ

Integrante del equipo inicial de Feitoria, al que el chef André Cruz ingresó en 2009 a los 21 años, ya había trabajado en las cocinas del ex Restaurante Vírgula de lo Chef Bertílio Gomes y el restaurante Bica do Sapato.

Durante casi un año decidió tomarse un respiro y emprender una aventura gastronómica por Sudamérica, donde pasó por las cocinas de los reconocidos restaurantes Gustu con la chef Kamilla Seidler, en Bolivia y Boragó considerados los mejores de Chile, según The World's 50th Best, del Chef Rodolfo Guzmam.

De vuelta en Portugal, en marzo de 2015, volvió a la cocina del Restaurante Feitoria por invitación de João Rodrigues para convertirse su Sous Chef, trayendo consigo una mayor conciencia de la importancia de la sostenibilidad, la proximidad a los productores, el contacto y el respeto por el producto en su esencia, conceptos que profundizó y compartió día a día, junto al Chef João Rodrigues y su equipo.

André Cruz es un apasionado de la naturaleza y le gusta mucho poner sus manos en la tierra, por eso su gran afición es la apicultura (pese a ser muy alérgico a las abejas), una creación con 27 colmenas, junto a una huerta ecológica y cría de animales, en una propiedad familiar en la orilla surde Lisboa, donde pasa la mayor parte de su tiempo libre. Otra pasión es ser recolector natural de frutas como moras, espárragos trigueros y todo tipo de hierbas comestibles.